Pas une semaine ne passe, sans que l’on entende parler du cancer, sur un plan médiatique mais aussi personnel. Il faut dire que ce fléau fait une victime toutes les deux minutes en France...
Depuis quelques années, les livres et les recettes « anti-cancer » ont le vent en poupe, préconisant souvent une alimentation saine. De nouvelles tendances nutritionnelles et comportementales se développent, portées par des leaders d’opinion. Dans ce foisonnement d’informations, il devient impératif de répertorier les arguments scientifiques avérés, pour donner des points de repères fiables à tous les citoyens. C’est dans cet esprit que les étudiants des mastères spécialisés en management de la santé du Groupe Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, de formation scientifique ou ayant une expérience hospitalière, a effectué un vaste travail bibliographique recensant les dernières découvertes, en France et à l’international, autour de cette préoccupation majeure de notre société. A l’heure où naît le Pôle de compétitivité Cancer Bio-Santé, l’ESCT et la Mission Agrobiosciences ont choisi d’organiser à Toulouse un débat public croisant les regards des scientifiques spécialisés dans le cancer et dans l’alimentation, des responsables politiques et administratifs, des représentants d’associations de consommateurs et de malades. Il s’agit à la fois d’exposer les dernières connaissances acquises, de faire la part des croyances, rumeurs et hypothèses, et de laisser s’exprimer les doutes, les questionnements et les zones d’incertitudes.

Au menu
Alimentation & Cancer
Qui croire ? Que savoir ?

 17 h - Accueil par la Directrice du Mastère Management de la Santé de l’ESCT, Mme Françoise Le-Deist, et présentation du mémoire « L’homme est-il responsable du cancer ? » par les étudiants du Mastère.

 17h15 - Consommateurs et malades : ce qui résiste à l’analyse...
Avec Nathalie Debar, Présidente de l’UFC-Que choisir Toulouse, Francis Sentenac Président du Centre Technique Régional de la Consommation (CTRC) et membre du Conseil National de l’Alimentation (CNA)), et d’un représentant d’une association de malades.

 17h45 - Radiographie des savoirs
Avec Denis Corpet, Directeur de l’équipe Aliment & Cancer de l’UMR INRA/ENVT, Max Lafontan, Directeur de Recherche INSERM, spécialiste de l’obésité, Jean-Pierre Cravedi, Directeur de l’Unité Xénobiotiques de l’INRA, expert à l’Agence Européenne de Sécurité Sanitaire des Aliments, et Sylvie Bennet, ingénieure agronome, experte en process et nutrition.

 18h30 - Discussion avec le public

 19h00 - Que peuvent les pouvoirs publics ?
Avec Jean Tkaczuk, Président de la Commission Recherche Transferts de Technologies du Conseil Régional Midi-Pyrénées, Roland Bugat, Président du Pôle de Compétitivité Cancer Bio Santé, Cancérologue et Bernard Pradère, Président de la Commission Médicale d’Etablissement du CHU de Toulouse, responsable du Projet Médical de la Clinique Universitaire du Cancer.

 19H 30 - Discussion avec le public

Grand témoin : Interventions au fil des débats par Jean-Pierre Corbeau, Professeur de sociologie à l’Université François Rabelais de Tours, auteur et co-auteur notamment des livres : Le mangeur du 21ème siècle : les aliments, le goût, la cuisine et la table (ed. Educagri) et Penser l’alimentation : entre imaginaire et rationalité (ed. Privat/Ocha).

Le 16 septembre 2008, de 17h à 20h
Salle du Sénéchal, 17 rue de Rémusat, Toulouse
Entrée libre et gratuite

Pour plus de renseignements :

 Sylvie Berthier (Mission Agrobiosciences)
Tél : 05 62 88 14 50
E-mail : sylvie.berthier@agrobiosciences.com

 Françoise Le Deist (Groupe ESC Toulouse)
Responsable des Mastères spécialisés en Management de la Santé
Tél. 05 61 29 49 63
E-mail : f.delamare-le-deist@esc-toulouse.fr

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences (publications originales)  :
 "Peut-on vraiment prévenir le cancer par l’alimentation ?", l’interview de Denis Corpet, directeur de l’équipe Aliments et Cancers (Inra/Envt) par Sylvie Berthier, dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !".
 "Quels toxiques dans notre assiette ?", le cahier de l’Université des Lycéens avec Martin Hirsch, alors directeur général de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) et Jean-François Narbonne, toxicologue, expert à l’Afssa
 "Aux bons soins de l’alimentation", les actes du Forum organisé dans le cadre de la séance décentralisée du CNA, décembre 2004. Avec la participation, notamment, de Max Lafontan et Jean-Pierre Cravedi.