Il a notamment réalisé de nombreuses études sur la grippe aviaire et le chikungunya mises en perspective avec les attitudes et pratiques des populations, et questionne actuellement les croyances nutritionnelles des français. Il est entre autres expert permanent auprès du Conseil National d’Expertise sur les Vecteurs, qui œuvre pour la prévention des maladies infectieuses d’origine environnementale, et réalise des expertises ponctuelles auprès du Conseil National de l’Alimentation et de la Délégation Générale de l’Alimentation.
Parmi ses publications citons Choix, décisions et préférences (Paris, Odile Jacob, 2006) en collaboration avec Piattelli Palmarini et sa contribution au Rapport du Haut Conseil de la Santé Publique Les maladies infectieuses émergentes : état de la situation et perspectives (La documentation française, Paris, 2011, p. 120-123).
Accéder dans l’encadré ci-dessous aux publications de ou avec Jocelyn Raude éditées par la Mission Agrobiosciences-Inra :
