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Revue des ENIL, avril 2003

jeudi 22 mai 2003

Sécurité sanitaire des aliments. Le Mensuel des Ecoles Nationales d’Industrie Laitière signale dans sa dernière parution l’existence aux Editions Techniques de l’Ingénieur d’un CD-ROM intitulé "Maîtriser la sécurité sanitaire des aliments." Des vétérinaires-inspecteurs, experts de l’INRA, enseignants, ingénieurs-conseils, industriels se sont réunis pour traiter des thèmes fondamentaux qui conditionnent la chaine alimentaire : les outils de gestion des risques sanitaires : HACCP, traçabilité, contrôle de qualité ; La maîtrise des sources de contamination et de destruction des micro-organismes ; Les aspects règlementaires et juridiques, la normalisation ; Les techniques de conservation des aliments ; Les matériaux pour contact alimentaire. Outil indispensable aux acteurs de l’Industrie Agroalimentaire, ce CD-ROM a été coordonné par Sébastien Roustel, ingénieur d’agronomie IGREF et Jean-Luc Boutonnier, coordinateur de filière BTS "Qualité dans les industries agroalimentaires."
Adresse : Editions Techniques de l’Ingénieur, 249 rue de Crimée, 75925 Paris-Cedex 19. Tél : 01 53 35 20 20.


Voir en ligne : Site de l’Ecole Nationale d’Industrie Laitière

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