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7 octobre 2004, Le Monde, Le Figaro et Libération

jeudi 7 octobre 2004

Comment mangent les Français. Deux études sur les modes d’alimentation en France viennent d’être publiées. Jus de fruits, télé et huile d’olive nappent nos repas, résume Libération, qui note que le déjeuner se compose souvent de trois plats (au lieu de quatre en 1996) et le dîner de deux (au lieu de trois en 1996). Apparemment, ce seraient les légumes, consommés en entrée, et les fruits, en dessert, qui en feraient les frais, explique la journaliste Julie Lasterade. « Cette évolution est à double tranchant, commente Lionel Lafay, épidémiologiste à l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), dans Le Figaro. Elle limite en effet le nombre de calories absorbées, ce qui va plutôt dans le sens de la lutte contre l’obésité, mais elle réduit aussi dangereusement la diversité alimentaire, estime M.Lafay. Comme Libération, Le Figaro se réjouit du maintien du "modèle alimentaire hexagonal". Un modèle tempéré par Le Monde, qui souligne les disparités alimentaires "saisissantes" entre les régions Nord-Pas de Calais et Languedoc-Roussillon. Sandrine Blanchard souligne la "mutation du régime alimentaire méditerranéen" qui se traduit depuis quelques années, selon l’étude de l’INPES, par "une perte des avantages sanitaires" des habitants du Sud. Tous les articles saluent pourtant la remarquable percée de la très méditerranéenne huile d’olive sur les tables françaises : plus 86 % d’utilisation en six ans.


Voir en ligne : Le site de l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES)

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