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3 Septembre 2003, Le Monde

mercredi 3 septembre 2003

Japon : quand un « sandwich au riz » supplante le hamburger

C’est un immense succès, une tendance nouvelle, les boulettes de riz enveloppées d’une feuille d’algues séchée sont partout : boutiques, établissements à la mode et supérettes. Les Japonais raffolent à ce point de ce fast food nippon que les ventes de hamburger connaissent une forte régression. Les magazines tendances et les émissions de télévision y consacrent de longue chroniques. On trouve ce produit, nommé Onigri ou Omusubi, aussi bien dans les restaurants de luxe, où il fait l’objet d’innombrables créations culinaires, que dans les bistrot de quartier où l’on vient juste se caler l’estomac. Comme le Sushi précédemment, l’Occident connaîtra-il prochainement la mode de ces « Sandwich au riz » ? Ingrédients et accomodements sont décris par Philippe Pons, correspondant du Monde à Tokyo.


Voir en ligne : à quoi ressemble un Onigri ?

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