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20 Novembre 2003, L’Histoire

vendredi 21 novembre 2003

L’agriculture prospère des Gaulois

Loin des clichés habituels, le magazine l’Histoire consacre un dossier complet sur les Gaulois, ces « Barbares très civilisés ». Parmi les divers thèmes abordés, un article sur l’agriculture nous signale qu’entre le Vème et le Ier siècle avant J.-C, la forêt est partout en recul au profit de l’agriculture. Les campagnes gauloises sont riches, prospères, bien cultivées et techniquement très évoluées. Engrain, amidonnier, épeautre, froment, orge, avoine, millet, lentille, pois, féverolle, fève constituaient l’essentiel des plantes cultivées… alors que la vigne n’est pas encore domestiquée. L’Histoire aborde également l’alimentation où l’on apprend que les Gaulois n’étaient pas de grands mangeurs de sangliers mais plutôt de bœufs élevés pour la boucherie, de porcs que l’on sale mais aussi de chiens, ce dernier aliment disparaissant progressivement des habitudes culinaires après l’invasion romaine.


Voir en ligne : On peut lire une synthèse de l’histoire de l’agriculture sur le site Educagri :

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