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18 avril 2005, Le Figaro

lundi 18 avril 2005

Sécurité alimentaire : de la vache folle à la NASA. Le 1er janvier prochain, l’ensemble des 25 pays de l’Union Européenne disposeront de normes identiques pour l’hygiène des produits alimentaires. « C’est presque historique », s’exclame la journaliste Marie-Laure Le Foulon dans le Figaro, rappelant que le "paquet hygiène" adopté en avril dernier a fait l’objet de 7 ans de négociations. « Mettre d’accord la majorité des pays de l’Union sur un secteur aussi vaste que la filière agroalimentaire relève de la gageure », souligne la journaliste. « Le « paquet hygiène » est l’enfant de la grave crise de la vache folle », explique Marie-Laure Le Foulon. Il est basé sur le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Une « excellente méthode de travail créée par la Nasa dans les années 60 pour l’alimentation des astronautes », commente Albert Amgar, PDG de la société conseil Asept. « Jusqu’à la fin de l’année dernière, seul celui qui mettait sur le marché un produit alimentaire était répertorié et donc responsable », rappelle un avocat spécialisé, interrogé par une autre journaliste du Figaro. Jean-Paul Montenot souligne dans cette interview que le nouveau règlement européen « va contraindre les producteurs à réaliser des investissements en capitaux et en temps ». « Cela va accroître les disparités entre producteurs des pays riches et ceux des pays pauvres », estime cet avocat. Comme pour apporter un contrepoint à ces propos, le Figaro propose également un reportage en Pologne. « L’agriculture polonaise, considérée il y a encore quelque temps comme arriérée et incapable de faire face à la concurrence, tant du point de vue de la qualité que du prix, est devenue un acteur incontournable. Les exportations explosent », témoigne le journaliste Bernard Osser, qui a rencontré un producteur de lait qui a investi 200.000 euros pour remplacer l’étable de son grand-père et se déclare prêt à « noyer l’Europe avec (son) lait ».


Voir en ligne : La méthode HACCP expliquée sur le site de l’université de Brest

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