AU MENU DU PLATEAU DU J’GO DU 23 avril 2007
MISE EN BOUCHE
Revue de presse Alimentation et Société, par Stéphane Thépot, journaliste
CHRONIQUE GRAIN DE SEL
Trop gros, trop maigres ? Décoder ces normes qui nous (top)-modèlent
par Valérie PEAN, Mission Agrobiosciences, et Patrick DENOUX, maître de conférences en Psychologie Interculturelle, Université Toulouse-Le Mirail.
LES PIEDS DANS LE PLAT
Quand les plantes nous contaminent : risques et dangers des mycotoxines
par Sylvie BERTHIER, Mission Agrobiosciences, et Pierre GALTIER, Laboratoire de pharmacologie-toxicologie, Inra Toulouse.
PROPOS DE TABLE
Discussion avec la salle
SUR LE POUCE
Femmes aux fourneaux : une cuisine d’un genre nouveau ?
Par Lucie GILLOT, Mission Agrobiosciences, et Muriel GINESTE, sociologue, EFISA
LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
Le Roquefort
Par François DELPLA, Mission Agrobiosciences, Francis BARILLET, chercheur à l’Inra et Stéphane MURCIA, fromagerie Betty, Toulouse
À EMPORTER
- Revue littéraire, par Jacques ROCHEFORT, Mission Agrobiosciences
On peut lire aussi...
LIRE L’INTEGRALE DE LA SEANCE DU 23 AVRIL 2007 DU J’GO. Au menu : un point sur ces normes qui nous (top)-modèlent, risques et dangers des mycotoxines, la petite histoire du Roquefort et des femmes en cuisine.
LIRE L’INTEGRALE DE LA SEANCE DU 5 MARS 2007 DU J’GO. Au menu : les Ogm à usage médicamenteux ; les perturbateurs endocriniens, une menace pour l’homme ? ; la libido par le bout du nez et une histoire scientifique de la truffe.
LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 5 FEVRIER 2007 DU PLATEAU DU J’GO avec chroniques, revues de presse, entretiens et débats autour d’un retour économique sur la crise de la vache folle ; l’affaire Kokopelli : ces graines qui sèment la discorde ; quand la techno fait son entrée en cuisine aux côtés des fourneaux ; et la petite histoire du porc Noir Gascon...
LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 8 JANVIER 2007 DU PLATEAU DU J’GO avec chroniques, revues de presse, entretiens et débats autour de "Peurs alimentaires : Maïs attacks ?" ; "Entre hygiène et snobisme, l’ivresse oubliée" ; "Design culinaire : manger aussi des yeux" et une table ronde sur le vin Gaillac, ou quelle stratégie pour ce terroir face à la mondialisation...
LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 4 DECEMBRE 2006 DU PLATEAU DU J’GO avec ses entretiens et débats autour de "La consommation engagée : mode passagère ou tendance durable ?" ; "Comment nourrir 9 milliards d’hommes en 2050 ?" ; "Fooding, flou dingue ou vraie cuisine ?"...
