07/10/2008
L’actualité commentée. Mission Agrobiosciences, 4 octobre 2008
Mots-clés: Obésité , Santé

"Taxe malbouffe. Vers un désenchantement de l’alimentation plaisir"

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Dans sa revue de presse du 30 septembre dernier, la Mission Agrobiosciences se faisait l’écho des remous provoqués par l’annonce d’un possible alourdissement de la fiscalité nutritionnelle. Cette hausse de la TVA pour les produits agroalimentaires considérés comme trop gras, trop sucrés, trop salés, était l’une des 80 propositions de la mission parlementaire d’information sur la prévention de l’obésité. Son objectif : dissuader les consommateurs d’acheter ces aliments parce qu’ils favoriseraient l’obésité et, indirectement, "renflouer les caisses de la sécu"...
Pour mieux comprendre les tenants et les aboutissants d’une telle mesure et saisir ce qu’elle implique comme changement dans notre rapport à l’alimentation, Jacques Rochefort, de la Mission Agrobiosciences, a sollicité la réaction de Jean-Pierre Corbeau, sociologue à l’Université de Tours.

J. Rochefort : Quel est votre sentiment au sujet de ce que l’on nomme le projet de « fiscalité nutritionnelle » ?
J.P. Corbeau : J’y vois le désenchantement de l’alimentation plaisir. Il s’agit d’une vision rationnelle qui écarte le plaisir, l’on touche à la symbolique même de l’alimentation. Nous évoluons vers un rapport à l’alimentation de type américain.

Les comportements vont-ils changer ? Par ailleurs, l’obésité touche les catégories les plus défavorisées. Ne seront-ils pas les premières pénalisées ?
En ce qui concerne les comportements à risques, la réponse est non. Globalement, il n’y a pas d’épidémie d’obésité. L’obésité n’augmente pas, elle stagne, c’est-à-dire que le nombre d’obèses augmente au même rythme que la population sauf pour les catégories défavorisées.
En revanche, les populations précaires qui éprouvent le besoin de consommer et d’accéder à des produits de marque, sorte de revanche sur la vie, vont se trouver encore plus fragilisées. Taxer l’alimentation ne fera qu’accroître la précarité de ces populations. On touche là à l’identité, notamment celle des adolescents, à travers des produits totémiques.

Diaboliser ainsi les aliments règlera-t-il ce problème ? Que faire ?
Certainement pas. La prohibition ne réglera rien. Elle contribuera à déplacer la pathologie un peu comme dans l’exemple de la hausse de la consommation des boissons alcoolisées chez les jeunes. Il faut insister sur le fait que l’obésité est un symptôme de société.
Peut-être que la solution serait la mise en place d’une vraie politique de santé publique, ciblée sur les populations à risque, respectueuse de l’identité des personnes. En ce qui concerne le public adolescent, l’on devrait revenir à la notion de plaisir, d’identité culturelle, voire de jeu. La culpabilisation entraîne une instrumentalisation de ces catégories investies d’une mission d’agent de transformation comportementale de leur propre famille (donc soumises à une tension supplémentaire). Notre société doit gérer cela sans s’en remettre à ses enfants".

Propos recueillis par Jacques Rochefort, de la Mission Agrobiosciences, 4 octobre 2008

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences :

La réaction de Jean-Pierre Corbeau, sociologue, à propos du projet de fiscalité nutritionnelle

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