15/09/2010
Veille science et société (septembre 2010)

Nanotechnologies et alimentation

Copyright agentsansecret.blogspot.comLes services scientifiques des Ambassades de France à l’étranger effectuent une veille scientifique et technologique, régulièrement relayée par la Mission Agrobiosciences. Dans son dernier bulletin électronique, publié le 31/07/2010, le service science et technologie de l’Ambassade de France au Royaume Uni publie un dossier consacré aux nanotechnologies et à l’alimentation, exposant les conclusions des Lords du Science and Technology Commitee qui, face à l’ampleur du débat, se sont penchés sur la question. Voir ci-dessous le sommaire et le lien pour accéder au PDF de 18 pages téléchargeable gratuitement.

Depuis l’invention de la cuisine il y a 300 000 ans, l’homme a utilisé diverses technologies pour modifier sa nourriture. Le développement de l’agriculture, il y a environ 10 000 ans, a entraîné la mise au point de toutes sortes de nouvelles technologies, des plus basiques concernant les méthodes de préservation des aliments (salaison, séchage, fumage) aux plus élaborées permettant d’améliorer les rendements des récoltes.

L’industrialisation de la production alimentaire, au 19ème siècle, a permis le développement de technologies innovantes dans les domaines du traitement et de la conservation des aliments. Si certaines ont parfois été acceptées avec réticence (par exemple, la pasteurisation du lait), d’autres, comme le pré-emballage de plats surgelés "prêts à manger", ont été acceptées sans sourciller par le consommateur.

De nos jours, bien que l’introduction des nanotechnologies dans la chaîne alimentaire n’en soit encore qu’à ses balbutiements comparativement aux secteurs de l’électronique, de la chimie ou de l’industrie pharmaceutique, l’envergure du débat actuel autour des nanotechnologies a incité les Lords composant le Science and Technology Committee à examiner les relations entre nanotechnologies et alimentation. Leurs conclusions sont exposées dans un rapport publié en janvier 2010 et présenté ici.

Au sommaire de ce document :

Introduction

1. Généralités

1.1. Nanosciences, nanotechnologies et nanomatériaux

  • Historique
  • Définitions

    1.2. Un secteur stratégique de la recherche

  • L’économie des nanotechnologies
  • Investissements financiers aux Etats-Unis et en Europe (exemple de la France)
  • Investissements financiers au Royaume-Uni

    1.3. Nanotechnologies et prise de conscience en France et au Royaume-Uni

2. Le rapport du Selct Committee de la Chambre des Lords - Nanotechnologies et alimentation

2.1. Les nanotechnologies dans l’industrie alimentaire

  • Utilisations actuelles et potentielles
  • Croissance projetée des nanotechnologies dans le secteur alimentaire
  • Etat de l’industrie
  • Encourager la commercialisation des nanotechnologies dans le secteur alimentaire

    2.2. Santé et sécurité

  • Facteurs de risques connus
  • Facteurs de risques supplémentaires
  • Fossés de connaissances
  • Combler le fossé de connaissance

    2.3. Réglementation

  • Réglementation actuelle
  • Adéquation de la législation existante
  • Définition des nanotechnologies et nanomatériaux
  • REACH
  • Auto-réglementation

    2.4. Mise en application de la réglementation

  • Evaluation du risque
  • Importations
  • Conseil pour les entreprises
  • Harmonisation internationale
  • Base de données des nanomatériaux présents dans l’industrie alimentaire

    2.5. Communication

  • Contexte
  • Attitude du public par rapport à l’utilisation des nanotechnologies
  • Stratégie de communication gouvernementale
  • . Transparence dans l’industrie
  • Etiquetage
  • Engagement du public

Auteurs : HEINTZ Maggy
Ambassade de France au Royaume-Uni - 18 pages - 31/07/2010

Téléchargez gratuitement ce rapport au format pdf, en cliquant ICI

Pour en savoir plus sur le débat public "Nanotechnologies : je m’informe, je m’exprime", et la Commission nationale du débat public : http://www.debatpublic-nano.org/

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences  :

  • Des nanos à toutes les sauces... ?. Une interview "Les pieds dans le plat" d’Armand Lattes, président de la Fédération Française pour les sciences de la Chimie, par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences
  • Au-delà des fictions, où en sont les nanosciences ?. En guise d’introduction à la Conversation « Nanosciences et nanotechnologies : tous les ingrédients d’un débat explosif ? »-, le chimiste du Cnrs, Jean-Pierre Launay- livrait sa réflexion sur l’état de l’art des connaissances et son point de vue sur les controverses scientifiques.
  • Cet obscur objet.... du débat public. La restitution de la Conversation de Midi-Pyrénées introduite par Daniel Boy, Directeur de recherches au Cevipof et Jean-Michel Eymeri-Douzans, Professeur des Universités IEP Toulouse.
Un dossier proposé par l’Ambassade de France au Royaume-Uni

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (19h00-20h00) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications : Agriculture et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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