23/01/2007
Le Plateau du J’Go - 5 février 2007 - de 17h45 à 19h30

Retour sur la crise de la vache folle, la guerre des semences et le porc noir gascon

Comme chaque premier lundi du mois, la Mission Agrobiosciences et le restaurant le J’Go vous invitent au Plateau du J’Go, un rendez-vous mensuel au coeur de Toulouse (16, Place Victor Hugo) pour éclairer les nouveaux enjeux entre alimentation et société, revisiter l’actualité du mois écoulé et découvrir l’histoire humaine et technologique de produits emblématiques du Sud-Ouest. Pour cette quatrième édition, un retour sur la crise de la vache folle, un éclairage des enjeux et des arguments dans le débat sur les semences qui agite les jardiniers du dimanche et les semenciers, une petite histoire de la techno qui s’invite dans nos fourneaux et tout ce qu’il faut savoir sur le fameux porc noir gascon. Voir le programme détaillé...

Où ? Quand ?
Au Restaurant le J’Go, 16, place Victor Hugo, à Toulouse, de 17h45 à 19h30.

LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 5 FEVRIER 2007 DU PLATEAU DU J’GO avec chroniques,revues de presse, entretiens et débats. Au menu : retour sur la crise de la vache folle ; affaire Kokopelli, les graines de la discorde ; la techno en cuisine ; et le porc Noir Gascon

LIRE L’INTEGRALITE DE LA SEANCE DU 4 DECEMBRE DU PLATEAU DU J’GO-avec chroniques,revues de presse, entretiens et débats autour de "La consommation engagée : mode passagère ou tendance durable ?" ; "Comment nourrir 9 milliards d’hommes en 2050 ?" ; "Fooding, flou dingue ou vraie cuisine ?"...

Au menu du 5 février

Mise en bouche

  • Une revue de presse de l’actualité par Pierre Escorsac, journaliste à la Dépêche du Midi
  • Une chronique culturelle de Michel Lafarge, journaliste

Chronique Grain de sel
Quand la vache folle fait le grand-écart : retour sur une crise
Par Jean-Marie Guilloux, suivie d’un entretien avec Philippe Baralon, responsable du cabinet Phylum

Les pieds dans le plat
Biodiversité contre standardisation : ces graines qui sèment la discorde
Introduction de Sylvie Berthier suivie d’une interview de Michel Chauvet, ethnobotaniste, Agropolis museum, Montpellier
On peut lire le cahier "Du voyage des plantes à la mondialisation des espèces"par Michel Chauvet, invité par la Mission Agrobiosciences, en novembre 2001.

Propos de table
Discussion avec la salle.

Trou gascon
Un interlude musical de Jehan et Bernie

Chronique sur le Pouce
Quand la techno se porte au poêle...
Une chronique de Lucie Gillot, suivie d’un entretien avec Christian Cochonneau, responsable de la filière cuisine, CFA Blagnac.

Les petits plats dans les grands
Le porc noir gascon
Une table ronde animée par François Delpla, avec Jean-Claude Flamant, zootechnicien, ancien président Centre Inra Toulouse, et Armand Touzanne, directeur du consortium du noir de Bigorre

  • Suivie d’un commentaire du J’Go.

A emporter
Jacques Rochefort explore l’alimentation dans la littérature

A table !
Une dégustation commentée de produits de qualité, accompagnée de Jehan

A noter sur vos agendas, les prochains rendez-vous du Plateau du J’Go :
Le 5 mars, le 23 avril et le 4 juin.

Un autre regard sur les crises alimentation société, passées et contemporaines

Pour en savoir plus, contacter
Sylvie Berthier,
tél. 05 62 88 14 50 - sylvie.berthier@agrobiosciences.com

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