04/11/2011
Ecouter "Ça ne mange pas de pain !" les mardi 22 et mercredi 23 novembre 2011 sur Radio Mon Païs (90.1 et par le Web)

Produits typiques, rustiques, authentiques : comme un ordre de repli ? (annonce)

Désormais, la mondialisation a son contre-modèle, dont l’essence tient en ce mot : terroir. Dans le contexte actuel et face au développement du modèle agro-industriel, le développement des produits dits de terroir apparaît, pour beaucoup, comme la solution. Ainsi, là où le premier abrase les différences et homogénéise l’offre alimentaire, le second, tout au contraire, fait de la diversité et de la typicité gustative des produits ses leitmotivs. Là où l’un met à mal les agricultures locales en "inondant" les marchés avec ses productions bon marché, l’autre, à l’inverse, "relocalise" la production, soutient les agricultures et les filières de proximité. Ici, comme ailleurs. Enfin, là où l’agro-industrie tendrait, avec son offre standardisée, à uniformiser les comportements alimentaires, les produits de terroir, à l’opposé, respecteraient les cultures alimentaires.
A l’heure où ces derniers suscitent un engouement certain, la Mission Agrobiosciences a souhaité, dans le cadre de son émission radiophonique mensuelle "Ça ne mange pas de pain !", poser cette simple question : qu’est-ce qu’un produit de terroir ? En d’autres termes, existe-t-il une définition ? Est-elle partagée ? Une émission qui, de chroniques en interviews, tentera de mieux saisir les représentations associées à ce terme.
Avec les participations d’Olivier Assouly, professeur de philosophie, auteur des Nourritures nostalgiques. Essai sur le mythe d’un terroir (Ed. Actes Sud, 2004) et de Claire Sulmont-Rossé, chercheure Inra, Centre des Sciences du goût et de l’alimentation (Dijon). Le sommaire détaillé, ci-dessous.

Produits typiques, rustiques, authentiques : comme un ordre de repli ?
Au sommaire de l’émission de novembre 2011 de "Ça ne mange pas de pain !"

Grain de Sel
Le terroir, ce terrain vague…
Une chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences

Les Pieds dans le plat
Terroir : sommes-nous tous des culte-terreux ?
Une interview de Olivier Assouly, professeur de philosophie, responsable de la recherche à l’Institut français de mode, par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences.

Propos de table
Discussion avec les chroniqueurs

Sur le pouce
Les produits de tradition : quésaco ?
Une interview de Claire Sulmont-Rossé, chercheur Inra, Centre des Sciences du goût et de l’alimentation (Dijon), par Lucie Gillot, Mission Agrobiosciences.

Propos de table
Discussion avec les chroniqueurs

A emporter

  • Terroir en deçà... Terroir au-delà.... Chronique "Le ventre du monde" de Bertil Sylvander, économiste et sociologue
  • La revue littéraire de Jacques Rochefort

    A écouter les mardi 22 novembre 2011, de 19h à 20h, et mercredi 23, de 13h à 14h, sur les ondes de Radio Mon Païs - 90.1 et par le Web.
    Cette émission pourra être écoutée par podcast, sur Radio Mon Païs, pendant un mois à partir de sa date de diffusion.

Pour écouter l’émission par le Web :

  • Connectez-vous sur le site de Radio Mon païs
  • cliquez sur l’icône "Web radio en direct" pour écouter l’émission aux heures de diffusion (à droite de la page)

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences (publications originales accessibles gratuitement)  :

"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société. Enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), elle est diffusée sur ses ondes les 3ème mardi (19h00-20h00) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. L’émission peut aussi être écoutée par podcast à ces mêmes dates et heures. Pour En savoir plus....

A l’issue de chaque émission, le magazine Web de la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale, une publication d’une dizaine de pages, téléchargeable gratuitement. Retrouvez Toutes les Intégrales de "Ça ne mange pas de pain !" mais aussi toutes les chroniques et tables rondes.

Avec les participations d’Olivier Assouly, professeur de philosophie ; et Claire Sulmont-Rossé, chercheur Inra.

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société et Cancers et alimentation et Obésité : le corps sous pressions. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur la Méditerranée : repères sur les enjeux agricoles et alimentaires, analyses géopolitiques. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « Agriculture et société » et Politique agricole commune : des publications pour mieux comprendre les ajustements successifs et les enjeux à l’horizon 2013. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes nos publications sur les Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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