12/11/2008
Ecoutez "Ça ne mange pas de pain" (l’émission radiophonique de la Mission Agrobiosciences) sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) les mardi 18 novembre de 17h30 à 18h30 et mercredi 19 de 13h00 à 14h00
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Emission spéciale : "Au goût du jour"

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Exceptionnellement, à l’occasion de l’inauguration du Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire le 13 novembre 2008 et profitant de la présence de Hervé This, physico-chimiste à l’Inra et père de la gastronomie moléculaire, et de Emile Jung, chef étoilé du Crocodile à Strasbourg, la Mission Agrobiosciences a enregistré son émission radiophonique mensuelle « Ça ne mange pas de pain ! » en public, de 16h00 à 17h00, au Moaï, le restaurant du chef Gérard Garrigues, installé au cœur du Muséum d’Histoire Naturelle de Toulouse (35, Allées Jules Guesde).
Au menu de cette émission "Au goût du jour", des chroniques, tables rondes et interviews d’acteurs de ce nouveau Pôle régional (dont la Mission Agrobiosciences est l’un des acteurs-clés) chargé d’impulser de nouveaux projets entre, d’un côté, les mondes de l’enseignement et de la recherche, de l’autre, l’univers de la pratique et de la culture culinaire. Des compétences et des cultures en un même creuset, pour faire découvrir au plus grand nombre le goût des connaissances, le plaisir du geste, la saveur d’une histoire culinaire que chacun s’approprie.
L’émission sera diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1) les mardi 18 novembre de 17h30 à 18h30 et mercredi 19 de 13h00 à 14h00, ou pourra être écoutée à ces mêmes dates et heures sur podcast

Au menu

  • Revue de presse de l’actualité Alimentation & Société
  • Les Pieds dans le plat
    « Fautes de goût » : Les théories fausses, les mots qu’on ne peut pas sentir...
    Une table ronde avec Hervé This, physico-chimiste à l’Inra, Emile Jung, cuisinier étoilé du Crocodile (Strasbourg), et Gérard Garrigue, chef du Moaï

Diffusion
Cette émission sera diffusée sur les ondes de Radio mon Païs (90.1) le mardi 18 novembre de 17 h 30 à 18 h 30 et le mercredi 19 novembre de 13 h 00 à 14 h 00 et à ces mêmes dates et heures par podcast

Pour de plus amples renseignements
Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences
Tél. 05 62 88 14 50
Voir aussi la présentation de cette journée d’inauguration du Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire

Visiter le site de la Région Midi-Pyrénées
Visiter le site de la Fondation Science & Culture Alimentaire
Visiter le site du Muséum d’Histoire Naturelle de Toulouse
Accéder à une présentation de la gastronomie moléculaire sur le site de l’Inra
Visiter le site du restaurant Le crocodile, d’Emile Jung
Visiter le site du laboratoire de chimie agro-industrielle
Visiter le site Toil’d’épices

"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société. Cette émission est diffusée sur les ondes de Radio Mon Païs les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. L’émission peut aussi être écoutée par podcast à ces mêmes dates et heures. Pour En savoir plus....

A l’issue de chaque émission, le magazine Web de la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale, une publication d’une dizaine de pages, téléchargeable gratuitement. Retrouvez Toutes les Intégrales de "Ça ne mange pas de pain !" mais aussi toutes les chroniques et tables rondes.

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences (publications originales accessibles gratuitement)  :

Au menu : une table ronde avec Hervé This et de grands chefs et une interview épicée de Bernard Pichetto...

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications : Agriculture et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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