09/02/2011
Agriculture, alimentation, environnement et société. Février 2011
Mots-clés: Elevage

Sale temps, les vaches pètent (chronique originale)

Qu’on se le dise : les flatulences bovines sont depuis plusieurs années un sujet récurrent dans les médias. C’est que lesdits bovins auraient leur part de responsabilité dans le réchauffement climatique, de par la forte proportion de gaz à effet de serre qu’ils émettent.
Changement climatique, industrialisation des productions, bien-être animal... Autant de considérations qui s’invitent désormais à la table des mangeurs contemporains, changeant peu à peu le regard porté sur la viande.
Dans le prolongement de la réflexion menée par la Mission Agrobiosciences sur cette question, l’essayiste Marc Gauchée se penche à sa manière sur les bouleversements à l’œuvre. Effet bœuf garanti...

Sale temps, les vaches pètent [1]
Chronique "Le pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste. Février 2011

Marc Gauchée. Le 15 juin 2009, Paul McCartney lançait sa campagne en faveur du lundi sans viande : vous vous bâfrez librement le week-end, mais vous protégez la planète le lundi… selon la même logique qu’un gars qui passerait ses journées en hélicoptère et clichetonnerait, ensuite, la terre vue d’en haut pour sensibiliser à l’environnement. Pour la viande, au-delà du Beatles qui a la chance d’avoir une retraite, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a alerté en février 2010 sur les risques environnementaux et sociaux de l’élevage, car ce secteur serait responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre. Les quotidiens n’ont pas été en reste : « Manger moins de viande pour sauver la planète ? [2] » s’est interrogé Le Monde le 22 décembre 2009, et « L’écologie contre la viande : mort aux vaches ? [3] » se demandait Libération le 6 mars 2010. N’en jetez plus !

La bande-dessinée s’y est bientôt mise aussi. Mais avec un argument autrement plus responsabilisant. Dans "Goût décès" (de John Layman et Bob Guillory, traduction Nicolas Meylaender, 2010), Tony Chu est un détective « cibopathique », c’est-à-dire que, quand il mange, il voit tout ce que sa nourriture a subi avant de se retrouver dans son assiette. Vous imaginez ce que vous verriez en consommant de la viande d’élevage industriel ? Effet garanti. Finalement, je crois que je vais reprendre un peu de betteraves.

Mais rassurez-vous. Cette bande-dessinée est une fiction. Les publicitaires continueront donc à nous montrer des bœufs vivants, épanouis dans leur pré et emballés dans des sachets sous vide avec une belle photographie dessus… vue du ciel, ce serait même parfait.

Chronique "Le pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste. Février 2011

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Chronique "Le Pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste.

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