13/11/2012
Jeudi 15 et vendredi 16 novembre 2012, Alimentec, Bourg-en-Bresse

Sciences Humaines et Sociales et alimentation : ressources documentaires et pratiques des chercheurs (annonce)

Les jeudi 15 et vendredi 16 novembre prochains, la Mission Agrobiosciences participera au séminaire sur les pratiques et ressources documentaires dans le domaine des sciences humaines et sociales et de l’alimentation, organisé par l’équipe « Ressources des terroirs – Cultures, usages, sociétés » de l’Unité mixte de recherche « Eco-Anthropologie et Ethnobiologie » (CNRS - MNHN). A l’origine de cette manifestation, deux constats. D’un côté, si l’intérêt des sciences humaines et sociales (SHS) pour l’alimentation n’est pas nouveau, ce champ s’est récemment institutionnalisé à la faveur du changement de notre rapport à l’alimentation depuis les années 90 (crises sanitaires, émergence du lien entre alimentation et santé, crises alimentaires de 2007-2008...)
De l’autre, avec le développement du numérique, les manières de diffuser les connaissances se sont modifiées, bousculant les pratiques documentaires et de veille. Un contexte qui vient ré-interroger aussi bien les pratiques des chercheurs que celles des centres de ressources.

Programme

JEUDI 15 NOVEMBRE 2012

10h15-10h45. Accueil des participant

10h45-11h00. Ouverture du séminaire

  • Mot d’accueil
    Laurence Bérard (responsable de l’équipe et du centre de documentation CNRS « Ressources des terroirs – Cultures, usages, sociétés »)
  • Introduction
    Anne-Elène Delavigne (MNHN /CNRS Paris, L’Equipe Alimentation, Tours)

    11h-13h Pratiques documentaires des chercheurs, enseignants et étudiants
  • La documentation dans le domaine de l’alimentation : le point de vue d’une historienne
    Julia Csergo (Université Lumière Lyon 2)
  • Restauration collective et commerciale d’aujourd’hui : constitution d’une base de données
    Gilles Fumey (Université Paris-Sorbonne)
  • L’usage des sources écrites : comment comprendre l’origine, la diffusion d’un fait alimentaire dans le monde arabo-musulman, société de grande extension
    Françoise Aubaile (MNHN Paris)
  • Du butinage à la systématisation : le travail de veille et l’usage de la documentation dans les livres, articles et films documentaires
    Silvia Perez-Vitoria (Université Internationale d’Andalousie, MNHN Paris)

    13h-14h30 Buffet

    14h30-16h30 Pratiques documentaires des chercheurs, enseignants et étudiants
  • Exploitation et statut des sources dans le cadre d’une recherche consacrée à une approche géographique des fromages artisanaux
    Claire Delfosse (Université lumière Lyon 2 )
  • Bibliothèque et archives d’un historien de l’alimentation : Jean-Louis Flandrin (1931-2001)
    Anik Buj (Société des Amis de Jean-Louis Flandrin)
  • La mutualisation de la documentation dans les programmes de recherche : l’exemple du programme Pour et Sur le Développement Régional
    Alexandra Dugué (programme PSDR Rhône-Alpes)
  • Pratiques documentaires et professionnalisation
    Pascal Dupeux (IUT Génie biologique, Université Claude Bernard Lyon 1)

    16h30-16h45 Pause café

    16h45-18h30 Présentation de fonds et systèmes documentaires
  • Des sources pour l’histoire des techniques et des consommations alimentaires, entre objets et pratiques
    Georges Carantino (Fédération des Musées d’Agriculture et du Patrimoine Rural)
  • Problématiques de l’alimentation dans les projets scientifiques et culturels des musées départementaux : documentation, conservation et restitution aux publics
    Aurélie Faivre (responsable du Musée départemental de la Bresse-Domaine des Planons), Jasmine Covelli, (conservatrice adjointe), et Julie Voinson (documentaliste)
  • L’organisation en réseau des CDI du Ministère de l’Agriculture
    Laurence Tranchand-Granger (Lycée agricole des Sardières)
  • Mieux connaître pour mieux valoriser : origine et évolution du centre de documentation CNRS « Ressources des terroirs – Cultures, usages, sociétés »
    Laurence Bérard (CNRS)

    18h30-19h30. En alternance :
  • Visite du centre de documentation CNRS « Ressources des terroirs – Cultures, usages, sociétés », Yalita Dallot (CNRS)
  • Présentation de posters


    VENDREDI 16 NOVEMBRE 2012

    8h30-10h30 Présentation de fonds et systèmes documentaires [suite]
  • Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours
    Loïc Bienassis et Véronique Jira
  • Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et des Industries de l’Alimentation, Université, Toulouse II – le Mirail
  • Actilait, Institut technique du lait et des produits laitiers (Bourg-en-Bresse / Surgères)
    Geneviève Freund
  • Institut Supérieur d’Agriculture de Rhône-Alpes, Lyon
    Delphine Vitrolles

    10h30-10h45 Pause café

    10h45-12h15 Politiques documentaires et réseaux
  • État des lieux des centres de ressources sur l’alimentation en SHS dans le cadre du Réseau Thématique Pluridisciplinaire – Alimentation
    Chantal Crenn (Université Michel de Montaigne Bordeaux III)
  • Fonctionnement de la Mission d’Animation des Agrobiosciences, valorisation et mise en réseaux des publications
    Lucie Gillot (MAA, Castanet Tolosan)
  • Les enjeux pour un fonctionnement collaboratif et en réseau
    Stéphane Pouyllau (Pôle interopérabilité des données du Très Grand Equipement Adonis. Projet ISIDORE – Intégration de Services, Interconnexion de Données de la Recherche et de l’Enseignement –, Paris)

    12h15-13h Discussion générale

    13h Buffet

    Jeudi 15 et vendredi 16 novembre 2012
    Alimentec, Bourg-en-Bresse
    Renseignements : Pascale Soares


Séminaire organisé par l’équipe « Ressources des terroirs – Cultures, usages, sociétés » de l’Unité mixte de recherche « Eco-Anthropologie et Ethnobiologie » (CNRS - MNHN)

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société, Cancers et alimentation, Obésité : le corps sous pressions ; Le consommateur, l’alimentation et le développement durable et Lutte contre la faim : analyses, décryptages, leviers d’action. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur la Méditerranée : repères sur les enjeux agricoles et alimentaires, analyses géopolitiques. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « Agriculture et société » et Politique agricole commune : des publications pour mieux comprendre les ajustements successifs et les enjeux à l’horizon 2013. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes nos publications sur les Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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