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Les Entretiens de la Mission Agrobiosciences : Janvier 2003
Alimentation et Société. La main à la pâte et les mots à la bouche (Le Goût)
Par Natalie Rigal. Maître de conférences à l’Université de Paris X Nanterre, psychologue-chercheur, spécialiste du goût

Natalie Rigal décortique par le menu la relation
des enfants à la nourriture et nous donne
quelques conseils qui permettront sans doute de désamorcer les
classiques conflits familiaux qui se jouent autour de la table. Première
recette : il faut toujours inciter un enfant à goûter. Oui, le goût, le plaisir de manger
peut s’apprendre.

 

Ce n’est pas un scoop : les enfants et les ados préfèrent les frites au chou
fleur ! Des études montrent d’ailleurs que leurs préférences vont
clairement au gras et au sucré, au mou et au rassasiant. Question de
goût. Il arrive souvent aussi qu’ils n’aient plus faim pour leur purée de
céleri mais qu’ils acceptent volontiers... un dessert. Caprice, supercherie,
direz-vous ! Pas si simple.

LIRE l’articles de Nathalie Rigal Alimentation et Société. La main à la pâte et les mots à la bouche (Le Goût)- édité par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

LIRE LA CONFERENCE DEBAT Alimentation :La naissance du goût. Par Nathalie Rigal- édité par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Lire les nombreux articles et publications sur le thème "Goût- édités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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ACCEDER A L’ARTICLE COMPLET DE NATHALIE RIGAL EN CLIQUANT CI-DESSOUS—>

 

PDF La main à la pâte et les mots à la bouche-141.4 ko

 

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