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« Alimentation en débat, la revue de presse de Pierre Escorsac ». Plateau du j’Go. Mission Agrobiosciences.. 5 février 2007
Revue de presse de l’actualité “Alimentation en débat” conduite par Pierre Escorsac, Journaliste à la Dépêche du Midi. Réalisée le 5 Février 2007 dans le cadre de l’émission le Plateau du J’GO.
P. Escorsac et Jean-Claude Flamant. Copyright www.agrobiosciences.org

La Revue de Presse de Pierre Escorsac

Comme on le sait, depuis le 1er février 2007, on ne peut plus fumer en public. On ne peut plus trop boire, non plus. Alors je me suis amusé à picorer dans la presse, pour y débusquer quelques informations amusantes et parfois insolites concernant le secteur de la consommation.

Coup de cornes dans le corned-beef
Alors, ça y est ! On nous ressert la grippe aviaire en Angleterre, cette fois, où le fameux virus H5N1 semble circonscrit. Pour l’instant « nos poulets n’iront pas aux abris » écrit La Dépêche du Midi- mais de nouvelles mesures pourraient être prises ce soir en cas de récidive. Jean-Marie Guilloux et Philippe Baralon, vous parlerez tout à l’heure d’une crise que nous avons traversée et que nous avons surmontée : la crise de la vache folle. Et, puisque nous sommes dans le beefsteak et dans les bœufs, restons-y avec ces boîtes de corned-beef. 80 000 boîtes, non conformes, ont dû être retirées du marché dans Le Figaro-. Une partie de la viande à transformer aurait été fournie par un établissement basé à Auch, nous dit La Dépêche du Midi- dans son édition du 27 janvier 2007. Attention, donc, au coup de cornes dans le corned-beef.

Infusion au beurre
Il y a ceux qui veulent le beurre et l’argent du beurre et puis il y a ceux qui aiment le beurre tout court. Le « Journal du Dimanche »- du 28 janvier 2007nous en remet une tartine avec ce titre : « Détrônée par l’huile d’olive, la pâte à tartiner reprend des

 

couleurs et du goût ». Et notre confrère le Journal du Dimanche révèle que, outre les beurres santé, les fabricants ont joué la carte de l’innovation et ont lancé, en 2005, six nouveaux beurres gourmands, des produits aux saveurs inédites, aux algues de Bretagne et même au sel de mer. On en trouve même dans la tisane. A Paris, le chef Pascal Barbeau propose une infusion au beurre. Voilà peut-être la recette trouvée contre l’insomnie, le nouveau mal français (France 3)- qui, selon La dépêche du Midi, toucherait 30% de la population. Là encore, l’alimentation des Français serait mise en cause : kilos superflus, tension et cardiopathie contribueraient à ce dérèglement du sommeil. Le vieil adage « qui dort dîne » ne serait donc vrai que dans un sens, car qui dîne ne dort pas forcément. A consulter les recommandations de l’Afssa sur les aliments santé-

La peau du bio
Et puis une information du Canard Enchaîné- qui risque d’empêcher de dormir les amateurs de bio : « Qui veut la peau du bio ? » interroge le volatile dans son édition du 24 janvier 2007. Il dévoile que la Commission européenne mijote un projet de règlement qui risque de torpiller le bio avec des exigences rabotées, des contrôles allégés et tout un tas de dérogations ; ceci, dit le Canard, afin que le « consommateurs bio puisse acheter les yeux fermés ». Acheter les yeux fermés, c’est ce qu’il ne faut surtout pas faire lorsque l’on regarde les prix à la consommation. Lire l’agriculture bio en Europe-

Dans la presse, les experts se renvoient la patate chaude : cinq ans après sa mise en service, l’euro a-t-il fait monter les prix ou bien a-t-on profité de l’euro pour les faire monter ? Éternelle histoire de la poule et de l’œuf ou peut-être de la poule aux œufs d’or. [La parole est à la dépense http://hebdo.nouvelobs.com/hebdo/parution/p2213/articles/a338466-la_parole_est_%C3%A0_la_d%C3%A9pense.html] A lire dans le Nouvel Observateur

Le vin rit jaune
Dans un tout autre registre, cette information pour les automobilistes qui rongent leur frein, tous les jours, dans les embouteillages de la rocade de Toulouse. Le Jura vient de mettre en perce (1) son vin de patience, le bien nommé. Le fameux vin jaune, qui donne du temps au temps, et dont le JDD- d’hier nous dit qu’il perce aussi les frontières, car il est très prisé en Belgique et au Japon, ce qui est une très belle performance pour un de nos bons produits. Et puisque nous parlons vin, une récente étude montre que les Français, champions du monde de la consommation de vin jusqu’en 2005-, vont tomber à la troisième place derrière les États-Unis, qui l’eut cru, et derrière l’Italie. La Dépêche du Midi- du 31 janvier 2007 rapporte que la France est le seul des cinq grands marchés du monde à connaître une évolution négative de la consommation de vin. Et l’eau dans tout ça ?

La transparence de l’eau
Eh bien, c’est la guerre entre l’eau minérale et l’eau du robinet avec la campagne déclenchée par « Cristalline », une campagne qui fait des vagues puisque deux plaintes en justice ont été déposées pour faire assaut de transparence dans cette affaire qui, avouons-le, jette le trouble. Lire également les actes d’un débat sur l’eau organisé par le Comité de Bassin Loire Bretagne-

Autre chose : au journal télévisé de France 2- du 31 janvier 2007, on nous a fait découvrir le yaourt qui rend la peau plus belle avec un zeste d’oméga 6. Désormais vous aurez deux articles pour le prix d’un : vous aurez le yaourt et une peau de yaourt, bien sûr...

Cuisine électorale
Voilà des histoires de cuisine. Je pourrais vous en raconter sans fin, sans parler de cuisine électorale, une cuisine très pimentée en ce moment. Vous le voyez avec le sondage qui est mis à toutes les sauces. Mais revenons à nos petits plats. L’émission culinaire de Sud Radio- du 28 janvier 2007 nous révèle que la cuisine française permet de confectionner pas moins de 17 000 plats, ce qui montre vraiment la richesse de la palette de notre cuisine. Voilà je ne veux pas abuser de mon temps, car je risque d’être mis au jarret de rigueur ce qui, à la table du J’Go, ne serait pas un supplice, mais un terrible délice.

Pierre Escorsac. Dépêche du Midi.Pour la Mission Agrobiosciences. 5 février 2007

(1) Mettre en perce : faire une ouverture à un tonneau pour en tirer le vin (Le petit Robert 2007)

Cette Chronique « La Revue de presse de Pierre Escorsac » est une des séquences de l’émission du 5 février 2007. Accéder à l’Intégrale de cette émission-. Le Plateau du J’GO est co-organisé par la Mission Agrobiosciences, le Restaurant du J’GO et Radio Mon Païs.

Accéder à toutes les publications « Alimentation en Débats du Plateau du J’GO-.Un Télescopage de points de vue de scientifiques, producteurs et cuisiniers sur l’actualité de l’Alimentation et de la Société organisé par la Mission Agrobiosciences. En collaboration avec le bistrot du J’Go à Toulouse. Rencontres enregistrées et diffusées le troisième mardi de chaque mois de 17h30 à 18h30 et le troisième mercredi de chaque mois de 13h à 14h sur Radio Mon Païs (90.1).

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société- Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Agriculture et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edité par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : OGM et Progrès en Débat » - Des Points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal- Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Au cours de forums, de tables rondes, d’entretiens et de restitutions de colloques, la Mission Agrobiosciences cherche, au-delà du décryptage du terme bien-être animal, sujet à controverse, à déceler les enjeux et les nouvelles relations qui lient l’homme et l’animal et à en mesurer les conséquences pour le devenir de l’élevage, de l’alimentation et de la recherche médicale. Un débat complexe mêlant des notions de souffrance et de plaisir, d’éthique, de statut de l’animal, de modèles alimentaires...

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies.
Depuis 2005, la Mission Agrobiosciences a participé à plusieurs manifestations (et a organisé des débats) sur le thème des bioénergies et de ses enjeux pour le futur de l’agriculture. Le magazine Web « Agrobiosciences » permet d’accéder à leurs contenus et de disposer d’éléments d’éclairage sur les possibilités, les limites, les solutions alternatives. L’ensemble réunit les analyses d’acteurs des filières industrielles et agricoles ainsi que des chercheurs tant dans le domaine de l’économie que de la chimie. (Septembre 2006)

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux Pour mieux comprendre les enjeux locaux et mondiaux et les turbulences qui agitent les acteurs de l’eau
Au cours de forums, de tables rondes et de conférences, de revues de presse et de sélections d’ouvrages, la Mission Agrobiosciences cherche à décrypter les enjeux mondiaux et locaux qui agitent le monde de l’eau : de la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide.

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Des conférences-débats, articles et chroniques. Ces publications « Histoire de... » de la Mission Agrobiosciences concernent la science, l’agriculture, l’alimentation et leurs rapports avec la société. Des regards sur l’histoire, pour mieux saisir les objets dont on parle et l’origine technique et humaine des « produits » contemporains. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Sciences-Société-Décision Publique- Une « expérience pilote » d’échanges transdisciplinaires pour éclairer les enjeux, mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages en « Science et Société », instruire les débats en cours, clarifier des enjeux scientifiques et sociétaux des avancées de la recherche, participer à l’éclairage de la décision publique et proposer des réflexions et des objets de recherche à la science. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens- Des conférences de scientifiques de haut niveau et des débats avec les lycéens exprimées dans le cadre « L’Université des Lycéens » une expérience pilote pour lutter contre la désaffection des jeunes pour les carrières scientifiques. Ces publications constituent un outil pédagogique « vivant » qui favorise une lecture agréable et une approche « culturelle » de la complexité de la science. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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