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"Ça ne mange pas de pain !"
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(Re) Ecouter "Ça ne mange pas de pain !" sur Radio Mon Païs (90.1 et par podcast) les mardi 15 septembre 2009, de 17h30 à 18h30, et mercredi 16, de 13h à 14h.
Alimentation et société "Viande : le nouveau péché de chair ?"
L’émission "l’alimentation en questions" de la Mission Agrobiosciences
www. geocities.com

Télécharger gratuitement l’Intégrale PDF de "Ça ne mange pas de pain !" "Viande : le nouveau péché de chair ?"

De plus en plus difficile de manger sereinement un steak, une côtelette ou un magret ! Déjà qu’il n’était pas si simple pour le mangeur de s’accomoder du meurtre alimentaire, aujourd’hui il doit aussi avoir en tête le bien-être animal, les crises sanitaires, le réchauffement climatique, le pouvoir d’achat, l’obésité vs la famine, etc. Entre plaisir et culpabilisation, comment l’omnivore contemporain gère-t-il ses nouveaux rapports à l’animal et à la viande ?
L’émission radiophonique "Ça ne mange pas de pain !" de la Mission Agrobiosciences met le sujet sur le Plateau. Avec, en chair et en os, les anthropologues Maryse Carrareto, Geneviève Cazes-Valette et Jean-Pierre Albert, et l’auteur de polars toulousain Benoît Severac.
Une émission à (re)écouter sur les ondes de Radio Mon Païs (90.1 ou par podcast), les mardi 15 septembre 2009, de 17h30 à 18h30, et mercredi 16, de 13h à 14h.

 

Sommaire de « Ça ne mange pas de pain ! » Viande, le nouveau péché de chair ?

Mise en bouche
- La revue de presse de Marc Roze, étudiant Sciences Po Toulouse
- Le billet commenté de Jean-Claude Flamant, zootechnicien, président de la Mission Agrobiosciences (MAA)
Serons-nous bientôt obligés de nous priver de viande ?

Grain de sel
De l’autel à la table
A quoi servent les sacrifices animaux ?
par Valérie Péan (MAA) et Jean-Pierre Albert, anthropologue, directeur du Centre d’anthropologie sociale

Propos de table
Discussion entre les chroniqueurs et les invités

Les Pieds dans le plat
Steaks options
L’homme, l’animal et la viande en questions

Par Sylvie Berthier (MAA)et Geneviève Cazes-Valette, Docteur en anthropologie sociale et ethnologie, Professeur de Marketing à l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse

Propos de table
Discussion entre les chroniqueurs et les invités

Sur le pouce
Entretien de Maryse Carrareto à propos de l’ouvrage collectif « Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes : l’élevage » (Co-édition Loubatières - Parc naturel régional des Pyrénées catalanes, avril 2009 [1]).

A emporter
- Le ventre du monde  : Un méchoui ruineux, par Bertil Sylvander, économiste et sociologue.
- L’interview littéraire : Polar et viandes avariées, de Jacques Rochefort.
Une interview de Benoît Severac, professeur à l’Ecole Vétérinaire Toulouse, auteur de « Rendez-vous le 10 avril » (Editions TME, mars 2009)

"Viande : le nouveau péché de chair ?". L’intégrale de "Ça ne mange pas de pain ! ", juin 2009.

Initialement diffusée sur Radio Mon Païs les mardi 16 juin 2009 de 17h30 à 18h30 et mercredi 17 juin de 13h à 14h, cette émission pourra être (ré)écoutée sur les ondes de cette radio toulousaine les mardi 15 septembre 2009, de 17h30 à 18h30, et mercredi 16, de 13h à 14h, sur le 90.1 et, à ces mêmes dates et heures, par podcast, dans le cadre des rediffusions estivales de "Ça ne mange pas de pain !".

Pour écouter l’émission par podcast :

- Ouvrir le lien http://www.comfm.com/radio/8195.html
- cliquer sur "Ecouter"

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences (publications originales accessibles gratuitement)  :
- Interdits alimentaires : aux tables de la Loi. L’Interview d’Olivier Assouly, enseignant en philosophie, responsable de la recherche à l’Institut français de la mode. Réalisée dans le cadre de "Ça ne mange pas de pain !" de décembre 2008 : "Manger, c’est pas sorcier, mais..." A propos des croyances, rituels et interdits alimentaires" (Intégrale PDF)
- L’homme, le mangeur, l’animal : qui nourrit l’autre ?. Synthèse d’une partie des interventions du colloque organisé par l’Ocha (Observatoire cidil des habitudes alimentaires) les 12 et 13 mai 2006
- Quel avenir pour l’omnivore de 2050 ? Serons-nous tous végétariens ?. Interview de l’anthropologue Annie Hubert, réalisée lors de "Ça ne mange pas de pain !" de décembre 2007, Que mangerons-nous en 2050 ? (Intégrale PDF)
- Agriculture et société : L’élevage, plaisir ou souffrance en partage ?", entretien avec Jocelyne Porcher, chargée de recherches à l’Inra
- L’industrialisation de la production des viandes : marketing, transparence, traçabilité.... La restitution de l’Atelier organisé dans le cadre de la Sisqa, décembre 2001.


"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société. Enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), elle est diffusée sur ses ondes les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. L’émission peut aussi être écoutée par podcast à ces mêmes dates et heures. Pour En savoir plus....

A l’issue de chaque émission, le magazine Web de la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale, une publication d’une dizaine de pages, téléchargeable gratuitement. Retrouvez Toutes les Intégrales de "Ça ne mange pas de pain !" mais aussi toutes les chroniques et tables rondes.

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (17h30-18h30) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Revues de presse et des livres, interviews et tables rondes avec des économistes, des agronomes, des toxicologues, des historiens... mais aussi des producteurs et des cuisiniers. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications : Agriculture et Société Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens.
Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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