11/04/2014
Alimentation, agriculture et société. Vient de paraître (11 avril 2014)
Nature du document: Actes des débats
Mots-clés: Crises , Distribution

Une alimentation de proximité pour couper court aux crises ?

Entre fantasmes et réalités, que savons-nous vraiment des circuits courts ? Quel poids économique représentent-ils ? Sont-ils une alternative durable à la grande distribution, ou bien risquent-t-ils de se faire manger tout cru par les hyper et hard-discount ? Qui s’approvisionnent dans ces circuits ? Des bobos écolos ? Des mamies averties ? Fournissent-ils une vraie réponse en matière de confiance ?

La Mission Agrobiosciences publie un dossier complet et sans langue de bois, issu des échanges entre Yuna Chiffoleau (sociologue), Florence Scarsi (ministère de l’Ecologie) et Pierre Moureu (agriculteur) lors d’une Table ronde destinée aux élèves ingénieurs de 2ème année de l’Ensat (en octobre 2013). Des jeunes qui se sont fait un plaisir de cuisiner les trois intervenants dans un débat passionnant.

Télécharger le Cahier "Une alimentation de proximité pour couper court aux crises(PDF 28 pages)

Retrouvez les autres Cahiers issus des Tables rondes de l’Ensat

Avec Yuna Chiffoleau, Pierre Moureu et Florence Scarsi

Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur les thèmes de  :
Alimentation et Société ; Cancers et alimentation ; Obésité ; Consommation & développement durable ; Lutte contre la faim ; Crises alimentaires ; "Ça ne mange pas de pain !" ; Méditerranée ; Agriculture et société ; Politique agricole commune ; OGM et Progrès en Débat ; Les relations entre l’homme et l’animal ; Sciences-Société-Décision Publique ; Science et Lycéens ; Histoires de... ; Produits de terroir ; Agriculture et les bioénergies ; Les enjeux de l’eau ; Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant.

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